Resep Soto Tangkar

Soto Tangkar adalah salah satu kuliner Nusantara yang berasal dari Betawi.

Sebenarnya Soto Tangkar mirip dengan Soto Betawi, namun yang membedakan kedua soto ini adalah warna kuahnya.

Jika kita melihat kuah dari Soto Betawi, cenderung berwarna putih.

Sedangkan Soto Tangkar lebih cenderung berwarna kuning dan hampir merah.

Rasa yang gurih dan kaya dari soto Tangkar tidak terlepas dari bahan utama yang digunakan yaitu daging sapi.

Kaldu yang berasal dari daging sapi serta tetelan jeroanlah yang menjadi andalan Soto Tangkar.

Selain itu, ada banyak variasi Soto Tangkar yang bisa Anda coba dan buat sendiri.

Mulai dari Soto Tangkar Betawi, Bogor, Bening, Tanpa santan, dan masih banyak lagi.

Langsung saja simak variasi Soto Tangkar yang ada di bawah ini.

Berbagai Soto Tangkar yang Kaya Rasa

Berikut ini akan kami sajikan berbagai resep Soto Tangkar yang sederhana untuk dibuat. Silahkan disimak satu persatu:

1. Soto Tangkar Betawi

sejarah soto tangkar betawi
Sumber : http://wap.mi.baca.co.id

Bahan :

  • 500 gram daging sapi yang sudah dipotong
  • 3 batang serei. Digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 5 cm kayumanis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 L santan
  • 2 sdt merica halus
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit. Dibakar
  • 2 cm lengkuas
  • 5 butir kemiri. Disangrai

Bahan Pelengkap :

  •  Kecap manis secukupnya
  • Jeruk limau secukupnya
  • Daun bawang
  • Buah Tomat secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Emping goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama yang perlu dilakukan adalah siapkan panci presto, masukkan daging yang sudah dipotong dengan 1 liter air. Presto kurang lebih 15 menit. Kemudian angkat dan ambil air kaldunya , lalu dididihkan kembali di panci dan masukkan daging secara perlahan
  2. Lalu siapkan lagi penggorengan dan panaskan minyak goreng. Kemudian tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan. Masukkan salam, serei, daun jeruk, dan kayu manis. Aduk dan tumis hingga matang dan mengeluarkan bau harum. Setelah matang, tuangkan tumisan ke dalam panci rebusan daging tadi.
  3. Atur rasa dengan memberi garam, gula, dan merica sesuai selera
  4. Kemudian tuang santan secara perlahan dan aduk-aduk hingga mendidih dan matang
  5. Siapkan mangkok saji dengan tatanan jeruk limau, daun bawang, potongan tomat, taburan bawang goreng, dan emping goreng untuk menambah kenikmatan Soto Tangkar yang Anda buat.

2. Soto Tangkar Bogor

cara membuat soto tangkar bogor
Sumber : https://static.limakaki.com

Bahan :

  • ½ kg iga sapi
  • 1 L air
  • 500 ml santan kental
  • Daun salam secukupnya
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 lembar daun salam

Bahan Bumbu Halus :

  • 3 buah cabai merah besar
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 20 gram gula merah. Sudah disisir halus
  • 4 butir kemiri
  • ½ sdt jinten
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm lengkuas
  • 1 batang serai

Bahan Pelengkap :

  • Kecap manis secukupnya
  • Daun bawang secukupnya
  • Air jeruk nipis secukupnya
  • Buah tomat secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya
  • Emping dan sambal secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama yang dilakukan adalah merebus iga sapi dan daun salam hingga empuk dan matang.
  2. Di sisi lain, siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Kemudian tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumya menggunakan blender atau ulegan. Aduk dan tunggu hingga mengeluarkan bau harum
  3. Kemudian masukkan serai, jeruk purut, lengkuas, dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk hingga semua layu
  4. Setelah tumisan selesai, angkat, dan masukkan ke dalam rebusan iga sapi bersamaan dengan santan kental
  5. Aduk hingga mendidih dan cicipi untuk mengatur rasa. Jika dirasa kurang asin, Anda bisa menambahkan garam sesuai dengan selera.
  6. Siapkan mangkok saji dengan tatanan daun bawang, tomat potongan, taburan emping dan sambal dengan o perasan jeruk nipis dan kecap manis sesuai selera untuk menambah kenikmatan Soto Tangkar yang Anda buat.

3. Soto Tangkar Bening

cara buat soto tangkar bening
Sumber : https://deskgram.net

 

Bahan :

  • 400 gram daging sapi yang sudah direbus

Bahan Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas. Sudah dimemarkan
  • 2 batang serai. Sudah dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 blok gula merah jawa
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 1.5 L air

Bahan Pelengkap :

  • Buah tomat yang sudah dipotong
  • Daun bawang secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Sambal secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama yang perlu dilakukan adalah sangrai bumbu halus kemudian haluskan menggunakan ulegan atau blender.
  2. Siapkan air rebus dan masukkan daging. Rebus selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Angkat daging kemudian potong menjadi bentuk dadu. Jangan buang air rebusan, karena digunakan untuk kaldu
  3. Di sisi lain, siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan tadi. Kemudian masukkan juga daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Angkat jika sudah matang dan bau harum
  4. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging dan aduk rata
  5. Lalu masukkan juga santan kara, garam, dan gula merah sesuai selera. Jangan lupa untuk mengaduk dengan pelan supaya santan tidak pecah. Tunggu hingga mendidih sambil diaduk
  6. Sajikan dalam mangkuk saji dengan tatanan potongan buah tomat, daun bawang, kecap, perasan jeruk nipis, dan sambal untuk menambah kenikmatan Soto Tangkar yang Anda buat.

4. Soto Tangkar Tanpa Santan

resep soto tangkar tanpa santan
Sumber : https://deskgram.net

Bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • 2 L air
  • Minyak sayur secukupnya
  • Garam, gula, lada putih secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai. Dimemarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 4 cm kayu manis

Bahan Bumbu Halus :

  • 12 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit. Sudah dibakar
  • 6 butir kemiri. Sudah disangrai
  • 1 sdm ketumbar. Sudah disangrai
  • 1 sdt jinten. Sudah disangrai

Bahan Pelengkap :

  • Buah tomat secukupnya
  • Emping goreng melinjo
  • Daun bawang
  • Sambal kecap
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng

Cara Membuat :

  1. Pertama yang dilakukan adalah membuat rebusan daging sapi dengan jahe hingga mengeluarkan kaldu. Tunggu hingga daging menjadi empuk, angkat, dan potong dadu. Kemudian saring kuah kaldu hingga tersisa 1.6 L air kaldu, lalu rebus kembali bersama potongan daging hingga mendidih
  2. Di sisi lain, siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Mulai tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tumis bersamaan dengan daun salam, lengkuas, kayu manis, daun jeruk, dan serai hingga matang.
  3. Kemudian masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Aduk beberapa kali hingga daging menjadi empuk
  4. Atur rasa dengan menambahkan garam, gula, dan lada putih sesuai dengan selera.
  5. Siapkan mangkuk saji dengan tatanan potongan buah tomat, taburan emping dan bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis, dan sambal kecap untuk melengkapi kenikmatan soto Tangkar yang Anda buat. Kemudian tuang secara perlahan.

Kesegaran dan kenikmatan Soto Tangkar tidak hanya bisa dinikmati di restoran luar rumah, tetapi juga dapat Anda buat sendiri di dapur dengan bahan-bahan yang mudah.

Dari berbagai resep Soto Tangkar di atas, mana yang menjadi favorit Anda? Selamat menikmati dan mencoba!.