Resep Soto Padang

Soto merupakan salah satu makanan Indonesia yang memiliki banyak varian jenis olahan.

Hampir setiap daerah memiliki soto andalannya masing-masing.

Soto adalah makanan yang mirip dengan sup dengan kuah kaldu yang menyegarkan dan biasanya berisi sayuran.

Ada berbagai jenis soto yang dapat kita temukan salah satunya adalah Soto Padang.

Hidangan ini menjadi salah satu makanan khas padang yang patut anda coba.

Berikut beberapa resep varian olahan Soto Padang yang lezat.

Resep Soto Padang

1. Resep Soto Padang Mangkuto

soto padang mangkuto pintu air
sumber http://picdeer.com

Resep ini akan memaparkan bahan-bahan dan cara pembuatan soto padang mangkuto yang merupakan soto legendaris dan terkenal.

Silahkan anda simak resep berikut.

Bahan Utama Soto Padang Mangkuto :

  • 250 gram Daging sapi khas
  • 2 sdt Garam
  • 1 liter air

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 Cabai merah
  • 1 butir kapulaga kemudian dikupas
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 batang daun bawang iris kecil
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam
  • 1/2 cm kunyit
  • 1/2 sdt  merica butiran

Bahan Pelengkap Soto :

  • Perkedel kentang
  • Kerupuk merah
  • Sambal rawit merah
  • 2 butir telur  yang telah direbus lalu kupas dan potong-potong
  • 75 gram soun, seduh air panas hingga lunak kemudian tiriskan
  • 1 batang seledri iris halus
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat :

  • Siapkan panci kemudian tuangkan air lalu panaskan diatas kompor. Rebus daging sapi bersama garam hingga empuk. Setelah matang tiriskan daging.
  • Iris daging melintang tipis kemudian memarkan agar menjadi agak pipih.
  • Sisihkan kaldu dari rebusan daging sebanyak 1 liter.
  • Goreng daging hingga kecokelatan dan kering lalu tiriskan.
  • Suwir daging kecil-kecil dan sisihkan.
  • Siapkan wajan dan minyak goring untuk menumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang kemudian aduk hingga wangi.
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Didihkan dengan api yang kecil.
  • Untuk penyajian, siapkan mangkuk kemudian taruh soun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk.
  • Setelah itu tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk saji. Taburi soto dengan bawang merah, seledri dan kerupuk sesuai selera anda.
  • Sajikan Soto Padang Mangkuto yang lezat untuk 6 orang (Porsi)

2. Resep Soto Padang Garuda

gambar soto padang garuda
sumber https://phinemo.com/

Resep yang kedua ini juga tidak kalah legendaris dengan resep sebelumnya.

Soto Padang Garuda ini sangat terkenal dan di gemari.

Berikut resep soto padang garuda.

Bahan Utama Soto Padang Garuda :

  • 1/2 kg daging sapi khas dalam
  • 4 liter air
  • 5 butir kapulaga
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 3 batang serai digeprek
  • 3 butir cengkeh
  • 3 butir pekak
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang kayu manis
  • 4 sdt gula pasir
  • 3 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus :

  • 30 gram bawang putih
  • 20 gram bawang  merah
  • 35 gram lengkuas
  • 25 gram kunyit
  • 15 gram cabai merah
  • 1 sdt terasi

Bahan  Pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan halus daun bawang secukupnya
  • Daun Soun secukupnya
  • Telur rebus sesuai selera
  • Perkedel kentang sesuai selera
  • Keripik kentang sesuai selera
  • Kerupuk sagu merah sesuai selera
  • Air perasan jeruk limau

Cara Membuat :

  • Cuci daging sapi khas dalam sampai bersih kemudian siapkan panci lalu tuangkan air, rebus daging sampai setengah matang.
  • Panaskan minyak di wajan kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi, masukan bumbu halus dan daging kedalam air rebusan, masak dengan api kecil.
  • Masukan gula pasir, kaldu bubuk rasa sapi, garam juga marica bubuk kemudian aduk rata dan masak sampai bumbu meresap dengan rata.Angkat daging yang sudah empuk, iris tipis tipis lalu panaskan minyak kemudian goreng daging sampai kering dan berwarna kecoklatan setelah itu angkat dan tiriskan.
  • Letakkan daging kedalam wadah mangkuk lalu masukan bahan pelengkap seperti soun dll kemudian tuangkan kuah soto dan beri taburan bawang goring diatasnya.
  • Soto Padang Garuda siap disajikan selagi panas.

 

3. Resep Soto Padang Ayam

soto ayam padang yang enak
sumber https://soto-padang-pak-munaf

Soto padang umumnya menggunakan bahan utama daging sapi, namun anda dapat mencoba membuat olahan soto padang menggunakan bahan utama ayam. Berikut resepnya.

Bahan Utama Soto Padang Ayam :

  • 1/2 ekor ayam1 batang kecil kayu manis
  • 2 buah kapu laga putih
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 biji cengkeh
  • 2 batang serai digeprek
  • 8 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1200 ml air

Bahan halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt Kunyit Bubuk

Bahan pelengkap :

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 1 saset Bumbu Sop Ayam instan
  • 1 sdt Merica Bubuk
  • 150 ml minyak untuk menggoreng ayam
  • 2 sdm daun bawang potong kecil-kecil
  • 2 sdm daun seledri potong halus
  • 2 sdm bawang goreng
  • 4 perkedel kentang
  • 250 soun yang sudah diseduh dengan air panas
  • 150 gram kerupuk aci yang merah
  • 2 buah jeruk nipis untuk perasan

Cara Membuat :

  • Rebus semua bahan utama dengan api kecil dan panci tertutup hingga menjadi kaldu yang harum daging menjadi empuk.
  • Tumis bumbu halus hingga harum dan matang kemudian masukan air secukupnya.
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  • Setelah matang angkat ayam lalu masukkan Bumbu Sop Ayam dan Merica Bubuk secukupnya kemudian aduk rata.
  • Goreng ayam dengan api kecil hingga menjadi agak kering lalu tiriskan kemudian suwir dan sisihkan.
  • Siapkan mangkuk saji dan masukkan soun, perkedel, lalu tuangkan kuah kaldu kemudian taburkan suwiran ayam, daun bawang, seledri, bawang goreng, kerupuk aci dan air jeruk sesuai selera anda.
  • Sajikan  soto padang selagi panas.

 

4. Resep Soto Padang Sederhana

harga soto padang sederhana
sumber https://www.qraved.com

Resep soto padang berikut dapat anda coba sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.

Bahan Utama Soto Padang Sederhana :

  • 300 gram daging sapi
  • 250 ml kaldu sapi
  • 1 lembar daun salam yang sudah kering
  • 2 lembar daun jeruk1 buah kapulaga
  • 1/2 buah pekak1 buah cengkeh
  • 1  batang serai digeprek
  • 1 siung bawang putih digeprek
  • 1/4 sdt lada
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan halus :

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1/4 cm kunyit bakar
  • 5 buah cabai merah

Bahan pelengkap :

  • Soun
  • Perkedel
  • Kerupuk beras warna merah
  • Bawang goreng sesuai selera
  • Daun bawang potong kecil

Cara Membuat :

  • Pertama-tama rebus daging dengan bawang putih dan ketumbar halus hingga empuk.
  • Angkat dan potong tipis-tipis atau bisa juga bentuk dadu.
  • Panaskan minyak di wajan lalu goreng daging hingga agak kering atau sesuai selera kemudian sisihkan.
  • Untuk membuat kuah sotonya, panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan semua bumbu yang dihaluskan seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit bakar, dan jahe ke dalam air rebusan.
  • Tuangkan sisa kaldu sapi ke dalamnya. Masukan garam secukupnya, daun jeruk, daun salam, serai, cengkeh, pekak, kapulaga, dan lada lalu aduk hingga mendidih dan cicipi.
  • Setelah matang siapkan mangkuk dan tata soun, daging yang telah digoreng, lalu siram dengan kuah soto secukupnya dan tambahkan perkedel,  taburan bawang merah dan daun bawang. Masukan juga kerupuk beras warna merah dan Soto padang sederhan siap dihidangkan.

Itulah kumpulan variasi resep Soto Padang yang dapat anda coba sendiri dirumah. Selamat mencoba!