Resep Soto Lamongan

Soto Lamongan merupakan soto khas Jawa Timur yang memiliki kuah berwarna bening kekuningan perpaduan kunyit dan bumbu-bumbu rempah lainnya.

Rasa gurih dan segar yang diberikan oleh Soto Lamongan menjadi alasan masyarakat menyukainya.

Bahkan keberadaan soto ini sangat banyak ditemui di gerobak dan warung makan pinggir jalan di Jawa Timur.

Variasi soto ini bermacam-macam, mulai dari Soto Lamongan Santan, Babat, Ceker, Ayam, Sapi, dan masih banyak lagi.

Sudah tidak sabar mencoba soto gurih ini? Simak resep Soto Lamongan berikut ini:

Berbagai Resep Soto Lamongan yang Segar

Berikut adalah berbagai resep Soto Lamongan yang kami sajikan, silahkan disimak satu persatu:

1. Soto Lamongan Santan

soto lamongan kuah santan
Sumber : http://movieden.net

Bahan :

  • 1 kg ayam
  • 3 L air
  • 3 batang serai. Digeprek
  • 6 lembar jeruk nipis
  • 2 ½ sdm garam halus
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 3 sdm minyak zaitun
  • Santan siap saji
  • 3 lembar daun salam

Bahan Bumbu Halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 kunyit. Dibakar
  • 4 butir kemiri. Disangrai

Bahan Pelengkap :

  • Mi soun
  • 1 batang seledri
  • 3 buah tomat. Dipotong menjadi 4 bagian
  • Toge dan kol secukupnya

Bahan Sambal :

  • 20 cabe campur (cabe merah dan cabe rawit)
  • 3 siung bawang putih
  • 4 bawang merah

Cara Membuat :

  1. Pertama yang dilakukan adalah membuat kaldu ayam dengan merebus ayam ke dalam air mendidih. Lalu buang air rebusan pertama dan buat air rebusan baru. Tunggu hingga mendidih
  2. Masukkan daging ayam bersamaan dengan batang serai, daun jeruk, daun salam, dan santan cair. Aduk rata secara perlahan dengan api kecil
  3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak zaitun. Kemudian tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan terlebih dahulu menggunakan ulegan atau blender. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum
  4. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan ayam
  5. Kemudian tuang kembali 1 ½ L air ke dalam rebusan ayam Atur rasa dengan memberikan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata hingga matang.
  6. Untuk pembuatan sambal, uleg semua bahan sambal dan atur rasa dengan garam sesuai selera
  7. Siapkan mangkuk saji dengan tatanan mi soun, toge, tomat, kol rebus, dan sambal. Kemudian tuang kuah secara perlahan.

2. Soto Lamongan Babat

resep soto babat lamongan
Sumber :https://travelingyuk.com

Bahan :

  • 250 gram babat sapi. Direbus dan dipotong sesuai selera
  • 1 batang serai. Digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 lembar daun jeruk
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan Bumbu Halus :

  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • ¼ sdt merica
  • 2 butir kemiri. Disangrai
  • 1 cm Jahe
  • 1 cm Kunyit
  • ¼ sdt Gula pasir
  • ½ sdt garam
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan Pelengkap :

  • Bawang goreng secukupnya
  • Jeruk nipis
  • Mi soun
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Kemudian tumis bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan terlebih dahulu bersamaan dengan daun jeruk, serai, dan daun salam. Tunggu hingga tumisan mengeluarkan aroma harum
  2. Di sisi lain siapkan panci, rebus air hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan ke dalam air mendidih bersamaan dengan potongan babat dan air jeruk nipis. Dididihkan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam babat. Sesekali aduk secara perlahan.
  3. Siapkan mangkuk saji dengan tatanan mi soun yang sudah direndam air hangat, daun bawang, seledri, dan jeruk nipis. Kemudian tuangkan kuah soto secara perlahan ke dalam mangkok dan tata potongan babat.

3. Soto Lamongan Ceker

cara membuat soto ceker lamongan
Sumber : http://ranselmungil.blogspot.com

Bahan :

  • 500 gram ceker ayam
  • ¼ buah kol
  • Mi soun secukupnya
  • 2 buah tomat
  • 2 batang serei
  • Touge secukupnya
  • 1 batang daun bawang
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Seledri secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri. Disangrai
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit. Dibakar

Cara Membuat :

  1. Pertama yang dilakukan adalah merebus ceker dalam 1 L air sampai medidih. Kemudian saring dan buang air rebusannya
  2. Lalu siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Masukkan bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan, kemudian tumis bumbu tersebut.
  3. Di sisi lain, rebus 2,5 L air hingga mendidih. Kemudian masukkan tumisan dengan ceker, 2 batang serei yang sudah digeprek terlebih dahulu, daun jeruk, daun salam. Atur rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai dengan selera. Kemudian tunggu hingga mendidih dan ceker menjadi empuk
  4. Siapkan mangkuk saji dengan tatanan mi soun yang sudah direndam air hangat, kol, tauge, daun seledri, daun bawang, dan tomat yang sudah dipotong-potong
  5. Tuang kuah kaldu ceker secara perlahan ke dalam mangkuk. Kemudian taburi soto dengan daun bawang, jeruk nipis, dan bawang goreng.

4. Soto Lamongan Ayam

soto ayam lamongan asli
Sumber : https://deskgram.net

Bahan :

  • 1 ekor ayam kampung. Potong menjadi 4 bagian
  • 2 batang serai. Digeprek
  • 2 cm Jahe. Digeprek
  • 3 cm Lengkuas
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 ½ sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 L air
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri. Disangrai
  • 2 cm Kunyit. Dibakar
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt ketumbar

Bahan Bumbu Koya:

  • 5 siung bawang putih. Diiris tipis
  • 15 lembar kerupuk udang goreng
  • ¼ sdt garam

Bahan Pelengkap :

  • Mi soun secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Telur rebus sesuai selera
  • Daun bawang secukupnya
  • Seledri secukupnya
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat :

  1. Pertama bersihkan ayam dengan mencucinya lalau merebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian bilas kembali ayam dengan air bersih. Jangan lupa membuang air rebusan ayam tadi ya
  2. Siapkan panci dan didihkan 2 L air. Kemudian masukkan ayam, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Jika daging ayam sudah menjadi empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Tetap lanjutkan rebusan tadi
  3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Masukkan bahan bumbu halus kemudian tumis hingga matang dan mengeluarkan bau harum. Setelah itu masukkan tumisan ke dalam rebusan kuah. Aduk secara perlahan supaya merata
  4. Atur rasa kuah tersebut dengan memberikan garam dan gula sesuai dengan selera.
  5. Di sisi lain, siapkan panci dan panaskan minyak. Masukkan dan goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, lalu tiriskan dan suwir-suwir menjadi bagian kecil.
  6. Untuk membuat bubuk koya : Siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Kemudian goreng potongan bawang putih hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu angkat dan haluskan dengan ulegan / blender bersamaan dengan kerupuk udang. Atur rasa dengan menambahkan garam sesuai selera dan aduk rata
  7. Kemudian siapkan mangkok dengan tatanan mie soun, irisan kol, suwiran ayam, potongan telur rebus, daun bawang, bawang goreng, bubuk koya, dan seledri. Lalu tuang kuah kaldu perlahan-lahan

5. Soto Lamongan Sapi

resep soto sapi lamongan asli
Sumber :https://www.idntimes.com

Bahan :

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 L santan kental
  • 3 batang serai
  • 2 sdm garam
  • ½ kg daging sapi segar
  • Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 cm kunyit. Dibakar
  • 1 cm Jahe. Digeprek
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar. Disangrai
  • Bumbu kaldu instan
  • Garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

  • Mi soun
  • Bawang goreng
  • Tauge
  • Irisan kol

Cara Membuat :

  1. Pertama siapkan panci dan rebus air hingga mendidih. Kemudian masukkan daun jeruk, lengkuas, gula pasir, serai, garam, dan daging sapi sesuai takaran bahan. Tunggu hingga daging mulai lunak.
  2. Kemudian angkat dan tiriskan daging dari rebusan. Potong daging menjadi dadu
  3. Di sisi lain, siapkan penggorengan dan panaskan minyak. Kemudian masukkan bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan sebelumnya dan tumis hingga matang
  4. Masukkan kembali potongan daging dan tumisan ke dalam air rebusan untuk menjadi air kaldu. Secara perlahan masukkan santan kental dan aduk-aduk secara merata hingga mendidih dan matang. Atur rasa dengan garam sesuai selera
  5. Siapkan mangkuk saji dengan tatanan Mi soun, tauge dan irisan kol. Kemudian tuang kuah soto dan daging secara perlahan. Terakhir, taburi soto dengan bawang goreng sesuai selera anda

Soto Lamongan yang segar dan gurih sudah siap menemani makan siang Anda.

Dari beberapa resep Soto Lamongan diatas, manakah yang menjadi favorit Anda? Selamat mencoba!.