Resep Soto Kudus

Soto selalu menjadi makanan yang pas untuk disantap kapanpun.

Anda bisa menikmati hidangan soto pada pagi hari,siang hari, hingga malam.

Indonesia memiliki berbagai macam olahan soto, bahkan anda dapat menemukan banyak olahan soto dari masing-masing daerah yang ada di Indonesia.

Salah satu olahan soto daerah yang lezat dan cukup terkenal adalah Soto Kudus.

Soto kudus tidak hanya dapat ditemui di kota kudus saja tapi juga banyak di daerah lain di Indonesia.

Perbedaan antara soto kudus dengan soto lainnya adalah biasanya soto kudus berkuah agak keruh dan berwarna kekuningan.

Selain itu soto kudus biasanya disajikan dengan sate kering dan bawang putih goreng.

Berikut adalah resep soto kudus yang dapat menjadi referensi anda :

Resep Soto Kudus

1. Resep Soto Kudus Spesial

resep soto ayam kudus spesial
sumber http://masakankhas-daerah.blogspot.com

Resep pertama yang akan disajikan adalah soto kudus special yang dapat anda coba sendiri dirumah.

Bahan Soto Kudus Spesial :

  • Ayam kampung sebanyak 1 ekor potong menjadi 4 bagian
  • 3 Butir telur rebus potong sesuai selera anda
  • 100 gram tauge yang telah direbus
  • 2 sdm daun seledri yang telah diiris halus
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 75 ml Kecap manis
  • 2 buah jeruk nipis
  • 2 buah batang serai
  • 1,5 sdt Garam
  • 1,5 liter Air mineral
  • Minyak goreng secukupnya
  • Nasi putih sesuai selera anda

Bumbu Halus :

  • 6 siung Bawang putih
  • 6 siung Bawang merah
  • 1 sdm Ketumbar
  • ½ sdt Jintan
  • 6 butir Kemiri
  • 1 ruas jari Jahe

Cara Membuat :

  • Langkah pertama dalam memasak resep soto kudus adalah menyiapkan panci untuk memasak soto.
  • Kemudian, rebus ayam hingga empuk dengan ukuran api yang kecil.
  • Jangan buang air rebusan ayam, karena akan dijadikan kaldu soto kudus.
  • Sisihkan ayam yang telah matang. Tuangkan minyak goreng pada wadah, tunggu hingga panas, masukkan bumbu yang telah dihaluskan , dan tumis hingga harum.
  • Jika sudah harum, masukkan serai,garam, gula, bawang putih goreng, serta ayam yang sudah matang dalam tumisan bumbu.
  • Tambahkan dengan kaldu ayam yang telah disisihkan. Masak hingga bumbu meresap secara merata ke dalam ayam.
  • Setelah itu, angkat ayam terlebih dahulu dan biarkan kuah soto tetap dalam kondisi panas dengan api yang kecil. Suwiri ayam yang telah matang.
  • Setelah itu sajikan dalam sebuah mangkuk, isi dengan nasi sesuai selera anda, letakkan tauge diatasnya, telur, daun selederi, serta suwiran ayam tadi.
  • Untuk menambah rasa segar pada soto kudus, tambahkan air jeruk nipis sesuai selera anda dan kecap manis. Setelah itu, tuangkan kuah soto diatas isi mangkok.

Itulah resep soto kudus yang pertama yaitu soto kudus special yang dapat disajikan untuk anda.

 

2. Soto Kudus Ayam

soto ayam kudus pak denuh
sumber http://www.jktdelicacy.com

Resep kedua yang dapat anda simak adalah cara pembuatan soto kudus ayam yang juga dapat anda coba sendiri dirumah.

Bahan Utama Soto Kudus Ayam :

  • 1 kg Daging ayam
  • 1,5 hingga
  • 2 liter Air untuk merebus ayam dan kuah.
  • 3 lembar Daun salam
  • 1 ruas 2cm Lengkuas.
  • 3 batang Serai digeprek
  • Minyak goring secukupnya.
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya.

Bumbu halus :

  • 6 siung bawang putih.
  • 8 siung bawang merah.
  • Ketumbar secukupnya.
  • 1/2 sdt jintan.
  • 6 hingga 8 butir Kemiri .
  • 1 ruas jahe sekitar 3 cm.

Bahan pelengkap :

  • 4 butir Telur ayam.
  • 250 gram Tauge.
  • Daun seledri secukupnya.
  • Kecap manis secukupnya.
  • Jeruk nipis secukupnya iris sesuai selera untuk perasan.
  • Bawang putih goreng secukupnya.
  • Bawang merah goreng secukupnya.

Cara membuat :

  • Cuci ayam hingga bersih lalu potong menjadi 2.
  • Rebus ayam dengan air sekitar dengan api sedang.
  • Sementara itu sambal menunggu ayam matang, haluskan bumbu halus. tambahkan sedikit garam.
  • Tumis  bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak goreng harum dan matang.
  • Masukkan bumbu dalam kuah rebusan ayam. Setelah ayam matang, angkat dan dinginkan.
  • Tambahkan daun salam, lengkuas yang telah dipotong , serai dalam rebusan kuah. Tambahkan juga garam, sedikit gula pasir, dan penyedap. Aduk hingga  merata dan cicipi rasa kuahnya.
  • Tambahkan garam atau penyedap rasa hingga rasa kuahnya sesuai selera. Matikan kompor.
  • Sebelum penyajian rebus telur ayam. Potong satu butir telur ayam menjadi 4 bagian. Rebus touge sebentar 1 sampai 2 menit  lalu angkat dan tiriskan. Potong halus daun seledri. Potong tipis bawang putih dan bawang merah lalu goreng.
  • Sajikan soto kudus ayam dengan memasukkan touge, telur rebus, suwiran ayam, potongan seledri dalam mangkok.
  • Tambahkan kuah soto kudus secukupnya. Tambah sedikit bawang putih goreng. Taburkan juga sedikit bawang merah goreng, peras jeruk nipis secukupnya, dan kecap manis secukupnya.
  • Tambah sambal cabe rawit secukupnya lalu hidangkan.

 

3. Resep Soto Kudus Sapi

soto kudus daging kerbau
sumber https://cookpad.com/

Resep soto kudus berikutnya berbahan utama daging sapi. Berikut dapat anda simak resepnya :

Bahan Utama Soto Kudus Sapi :

  • 500 gram daging sapi dengan lemak-lemaknya lalu cuci bersih.
  • 2 liter air.
  • Garam halus & merica bubuk secukupnya
  • 1/2 sdm gula merah, iris halus.
  • 1/2 sdt penyedap rasa.

Bumbu halus:

  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 biji kemiri yang disangrai
  • 1 ruas jahe
  • 3cm dan kupas
  • 2 cm kunyi yang bakar
  • 1/2 sdm ketumbar butiran lalu sangrai
  • 1/4 sdt jintan

Bumbu kuah :

  • 2 batang serai yang telah digeprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat :

  • Didihkan 2 liter air dalam panic lalu masukkan daging dan rebus hingga empuk, kemudian angkat dagingnya lalu potong sesuai selera.
  • Saring air kaldu daging lalu masukkan kembali daging yg sudah di potong.
  • Tumis bumbu halus dengan  minyak goring secukupnya, lalu tumis sampai harum.
  • Masukkan bumbu kuah, aduk-aduk sampai merata.
  • Masukkan kedalam rebusan daging, garam halus, merica bubuk, gula merah & penyedap rasa lalu tunggu hingga mendidih & jangan lupa cicipi rasa. Jika sudah sesuai matikan api.
  • Sajikan soto kudus daging dengan menyiapkan mangkuk saji, masukan nasi sesuai selera, tauge, daun bawang, lalu kuah soto beserta dagingnya, taburkan bawang putih goreng dan daun seledri, sajikan segera beserta bahan pelengkap sambal dan irisan jeruk nipis.
  • Soto kudus daging dapat dinikmati.

 

4. Resep Soto Kudus Bening

cara buat soto bening kudus
sumber https://phinemo.com/

Resep terakhir yang patut untuk dicoba adalah soto kudus dengan kuah bening. Salah satu resep yang patut untuk dicoba.

Bahan Utama Soto Kudus Bening :

  • 1/2 kg ayam
  • 1 Liter air

Bumbu Halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1/2 sdt merica

Bumbu kuah :

  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 2 sdt garam
  • 3 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap : 

  • Tauge secukupnya
  • Daun bawang iris halus
  • Selederi iris halus secukupnya
  • Telur rebus sesuai selera
  • Sambal sesuai selera
  • Perkedel kentang sesuai selera

Cara Membuat :

  • Siapkan panci dan tuang air lalu panaskan, masukkan bumbu halus, ayam, dan bumbu kuah, kecuali kecap manis, kemudian masak sampai ayam empuk, lalu angkat ayam, goreng ayam sebentar, kemudian suir2, sisihkan.
  • Saring air kaldu ayam, kemudian panaskan kembali di atas kompor, tambahkan kecap manis, cicipi rasa.
  • Siapkan mangkok lalu masukan tauge, suiran ayam, lalu siram kuah kaldu, lalu masukan taburan daun bawang & seledri, kemudian sajikan dengan nasi hangat dan bahan pelengkap lainnya.

Artikel diatas adalah beberapa referensi resep soto kudus yang banyak jenisnya dan tentunya dapat anda coba sendiri dirumah. selamat mencoba!.