Resep Soto Daging

Soto adalah salah satu makanan khas Indonesia yang digemari.

Anda dapat menemukan berbagai macam jenis soto di Indonesia.

Beberapa daerah di Indonesia memiliki olahan soto khasnya masing-masing.

Perbedaannya dapat dilihat dari bahan utama yang digunakan, kuah yang digunakan maupun bahan pelengkapnya.

Soto merupakan hidangan dengan kuah gurih yang menyegarkan.

Biasanya soto disantap sebagai sarapan dengan ditemani berbagai makanan pelengkap seperti lontong, telur, dan lain sebagainya.

Soto juga kerap kali kita temukan dalam acara-acara khususSalah satu hidangan soto yang sudah tidak asing lagi adalah Soto Daging.

Ada berbagai macam olahan soto daging yang lezat untuk anda coba, berikut beberapa referensi resep soto daging yang perlu anda simak :

Soto Daging Lezat

1. Soto Daging Bening

soto daging madura
sumber http://jdfoodiary.blogspot.com

Resep pertama ini merupakan olahan soto daging dengan menggunakan kuah bening yang segar.

Bahan :

  • 1/2 kg daging sapi dengan sedikit lemak
  • 1 blok kaldu bubuk instan rasa sapi
  • 1 jari lengkuas, geprek3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, geprek2 lembar daun salam
  • 2 cm kunyit, geprek
  • 1 ruas jahe ukuran besar, geprek
  • Daun bawang, potong halus
  • 2,5 liter air
  • Minyak goreng, garam dan gula secukupnya
  • 5 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah tumbuk halus
  • Merica bubuk secukupnya
  • 1/2 sdm ketumbar

Bahan Pelengkap Soto Daging Bening :

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Seledri yang sudah dipotong halus
  • Tauge segar sesuai selera
  • Cabai rawit atau sambal sesuai selera
  • Kerupuk udang atau kerupuk putih

Cara Membuat :

  • Cuci daging hingga bersih dan rebus sampai empuk
  • Gunakan panci presto
  • Rebus sampai empuk lalu potong-potong daging sesuai selera dan sisihkan
  • Saring air kaldu dahulu supaya bersih dari kotoran dan sisihkan untuk membuat kuah soto daging bening
  • Haluskan bumbu dan tumis sampai harum
  • Masukkan kunyit, lengkuas, serai, jahe, kunyit dan daun salam. Aduk semua bahan hingga rata
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kalduRebus kembali bumbu yang telah ditumis bersama dengan daging sapi yang telah dipotong.
  • Masukkan tauge dan diamkan beberapa saat. Masukan garam, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk dan daun bawang.
  • Tambahkan tomat sesuai selera anda, agar rasanya asam dan lebih segar.
  • Aduk sampai mendidih dan tercampur rata. Sajikan selagi hangat.
  • Resep diatas merupakan salah satu variasi dari olahan soto daging yang ada di Indonesia.

 

2. Soto Daging Santan

soto daging bogor
sumber http://www.agrowindo.com/

Resep berikut adalah Soto daging dengan variasi kuah kental yang lezat untuk di buat.

Bahan Soto Daging Santan :

  • 350 gram daging sapi potong sesuai selera
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 cm lengkuas digeprek
  • 150 ml santan kelapa kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai di geprek
  • Minyak goreng secukupnya
  • Irisan seledri secukupnya
  • 700 ml air
  • 1 buah tomat potong kecil-kecil

Bahan yang dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah
  • Gula dan garam secukupnya
  • 1 cm kunyit
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 cm jahe
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap :

  • Ketupat Jeruk limau
  • Kerupuk Emping
  • Bawang goreng sesuai selera
  • Sambal sesuai selera

Cara membuat :

  • Pertama-tama panaskan minyak goreng didalam wajan kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
  • Selanjutnya, tuangkan air kemudian masukkan daging dan masak hingga daging menjadi empuk.
  • Mauskkan santan kelapa dan masak dengan api kecil sembari diaduk dan pastikan santan yang dimasukkan tidak pecah, aduk hingga mendidih.
  • Tambahkan potongan tomat, bawang goreng dan taburan seledri pada mangkuk saji kemudian masukkan pula bersama dengan pelengkapnya setelah itu tuangkan kuah soto dan dagingnya.
  • Soto daging santan lezat siap untuk disajikan.

 

3. Soto Daging Madura

soto daging bening bogor
sumber https://deskgram.net/

Berikut adalah resep soto daging khas Madura yang patut anda coba dirumah.

Bahan Soto daging Madura :

  • 2,5 liter air kaldu sapi.
  • 250 gram daging sapi rebus hingga empuk dan potong sesuai selera.
  • Paru 100 gram rebus hingga empuk, dan potong sesuai selera.
  • Babat 100 gram, rebus hingga empuk potong sesuai selera.
  • 2 Batang bawang daun prei, potong  kecil-kecil.
  • 1 helai seledri.
  • 5 lembar daun jeruk.
  • 1 batang serai digeprek.

Bumbu yang dihaluskan :

  • 6 siung bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • Jahe segar secukupnya
  • Kunyit secukupnya
  • ½ sdt merica
  • 50 gram beras, rendam
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap :

  • Sambal cabe
  • Jeruk nipis
  • 4 butir telur ayam rebus, potong sesuai selera
  • Bawang merah goreng

Cara membuat :

  • Rebus air kaldu bersama bumbu halus hingga mendidih dan saring.
  • Rebus lagi air kaldu dan daging sapi, paru dan babat hingga lunak.
  • Masukkan daun bawang, seledri, daun jeruk dan serai, masak diatas api kecil hingga mendidih angkat.
  • Sajikan dengan bahan pelengkap.Soto daging khas Madura siap disantap.

 

4. Resep Soto Daging Surabaya

soto daging sapi
sumber https://deskgram.net/

Berikut adalah resep terakhir variasi olahan soto daging yang ada di Indonesia, simak bahan dan cara pembuatannya :

Bahan utama soto daging Surabaya :

  • 1/2 kg daging sapi sandung lamur
  • 1/4 kg tulangan kaki sapi
  • 1/4 kg lemak sapi. Jika anda menyukai jeroan dapat ditambahkan babat, hati, empedu dll

Bahan Bumbu :

  • 5 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 1 ruas telunjuk jari kunyit bakar, pilih kunyit yang biang agar cantik warnanya
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 butir kemiri yang di sangrai
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 3 daun seledri cincang halus
  • 2 batang daun bawang cincang
  • Bawang goreng secukupnya
  • 3 buah jeruk nipis

Cara membuat :

  • Potong2 daging beserta tulang kaki sapi, lemak sapi dan sesuai selera, bisa pipih tipis, bisa juga kotak sesuai selera.
  • Kemudian tiriskan cuci bersih dan beri air perasan jeruk nipis supaya bau khas daging hilang, mengurangi kandungan kolesterol dan membantu daging beserta bahan lainnya mudah empuk.
  • Haluskan semua bumbu kecuali serai, daun jeruk dan jahe. Setelah halus, tumis bumbu lalu masukkan daun jeruk, serai dan jahe aduk merata.
  • Setelah semua bumbu harum masukkan daging beserta bahan lainnya kedalam tumisan bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap dan daging berubah warna.
  • Kemudian tambahkan air secukupnya, biarkan hingga mendidih.
  • Setelah kuah mendidih koreksi rasa dan koreksi kondisi daging. Jika rasa telah pas, daging beserta bahan lainnya sudah matang (sudah cukup empuk) maka matikan api.
  • Soto daging sapi surabaya siap di sajiakan.
  • Hidangkan soto beserta sambal, perasan air jeruk nipis, dan taburan bawang goreng, daun bawang, serta daun seledri  yang sudah di cincang.

Ada banyak makanan khas Indonesia yang digemari masyarkat Indonesia. Dan tentu saja Soto adalah salah yang terkenal dan mudah ditemui di semua daerah.

Dari berbagai variasi olahan Soto Daging diatas, resep mana yang ingin anda coba?.