Resep Soto Bandung

Bandung merupakan kota yang dikenal dengan berbagai kuliner lezatnya.

Ada banyak jenis makanan yang enak disantap baik yang berkuah maupun kering.

Makanan berkuah yang juga banyak digemari oleh masyarakat adalah Soto Bandung.

Seperti yang kita tahu, soto memiliki banyak variasi olahan yang bahkan berbeda disetiap daerah termasuk di Bandung.

Setiap olahan soto memiliki cita rasa yang unik dan tentu saja berbeda.

Berikut beberapa jenis olahan soto khas bandung yang perlu anda simak :

Resep Soto Bandung Favorite

1. Resep Soto Bandung Ojolali

soto ojolali bandung buka
sumber https://id.tastemade.com

Soto Bandung Ojolali merupakan makanan khas dari bandung yang mudah anda temui jika sedang berkunjung ke kota kembang itu. Namun kini anda dapat mencoba membuatnya sendiri dirumah.

Berikut resep soto bandung ojolali yang patut anda coba.

Bahan Utama Soto Bandung Ojolali :

  • 500 gram daging sapi potong sesuai selera (dadu)
  • 1 buah lobak ukuran besar iris tipis
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • Kaldu bubuk (instan)
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 1 ruas jahe digeprek
  • 1 batang serai digeprek
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap :

  • Bawang goreng
  • Kacang kedelai digoreng
  • Jeruk nipis sesuai selera
  • Daun bawang dan saledri iris halus

Cara Membuat :

  • Siapkan panci lalu masukan air secukupnya kemudian rebus daging hingga empuk.
  • Siapkan wajan lalu tuangkan minyak goring secukupnya lalu panaskan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, jahe, lengkuas dan serai hingga mengeluarkan aroma wangi.
  • Kemudian setelah bumbu tumis wangi masukan kedalam rebusan daging yang sudah empuk.
  • Masukan lobak yang sudah di iris tipis ke dalam rebusan daging kemudian beri garam, gula, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Lalu cicipi rasanya hingga sesuai selera.
  • Masak hingga lobak matang dan layuSiapkan mangkok kemudian sajikan soto bersama bahan pelengkap seperti kacang kedelai goreng, bawang goreng, irisan saledri dan daun bawang serta perasan air jeruk nipis.
  • Anda dapat menambahkan kecap manis sesuai selera.
  • Soto bandung ojolali siap di santap.

 

2. Resep Soto Bandung Ayam

soto ayam bandung adalah
sumber https://id.tastemade.com

Hidangan selanjutnya yang akan dibahas adalah soto bandung dengan bahan utama ayam.  Berikut resep yang perlu anda ketahui.

Bahan Utama Soto Bandung Ayam :

250 gram daging ayam bagian dada

  • 1 buah lobak lalu iris tipis
  • 1 batang daun bawang potong kecil
  • 2 batang serai digeprek
  • 3 cm jahe digeprek
  • 1 bungkus lada instan
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah

Bahan pelengkap :

  • 50 gram kacang kedelai
  • 50 gram daun soun
  • bawang goreng sesuai selera
  • jeruk limau sesuai selera
  • tomat merah yang diiris tipis
  • sambel rawit sesuai selera
  • kerupuk
  • nasi hangat

Cara Membuat :

  • Tuangkan air kedalam panci lalu panaskan hingga mendidih.
  • Masukan ayam, masak dengan api kecil hingga menjadi kaldu dan empuk.
  • Masukan bumbu halus, serai, dan jahe kedalam wajan dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan kemudian tumis hingga harum. Tambahkan lada dan aduk merata.
  • Masukan bumbu tumisan kedalam rebusan ayam, masak dengan api yang kecil hingga bumbu merata dengan kaldu.
  • Cuci bersih lobak lalu potong dadu. Kemudian rebus sebentar dalam air mendidih hingga empuk dan tiriskan.
  • Masukan lobak yang sudah empuk kedalam rebusan ayam. Masak sampai matang.Tambahkan garam, kaldu bubuk kemudian cicipi rasa.
  • Sebelum mematikan kompor, masukan daun bawang.Angkat ayam, lalu potong sesuai selera.Sajikan soto ayam bandung dengan bahan pelengkap yang telah disiapkan. Soto siap disantap.

 

3. Resep Soto Bandung Daging

resep soto bandung daging sapi
sumber http://cobacoba-isna.blogspot.com

Resep berikutnya tentu tidak kalah menarik dengan hidangan yang sebelumnya. Anda juga dapat dengan mudah menemukan bahan-bahannya di pasar. Berikut variasi lain dari olahan Soto khas bandung dengan menggunakan bahan utama daging sapi.

Bahan Utama Soto Bandung Daging :

  • 250 gram daging sapi segar
  • 150 gram lobak iris tipis-tipis
  • 50 gram kedelai goreng

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan :

  • 2 lembar daun salam.
  • 1/2 ruas lengkuas.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1 sdt garam.
  • 2 batang daun bawang iris kecil
  • 2 batang seledri iris halus
  • 2 sdm bawang merah digoreng.
  • 1 sdm bawang putih digoreng.

Untuk Sambal :

  • 10 buah cabai rawit yang direbus hingga lunak.
  • 1 sdm air.
  • 1/2 sendok teh cuka.
  • Garam secukupnya.

Cara Membuat :

  • Tuangkan air kedalam panci kemudian rebus daging dengan air, daun salam lengkuas hingga lunak.
  • Setelah lunak potong daging menjadi bentuk dadu lalu masukkan kedalam 1,5 liter kaldu.
  • Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng kedalam panci kemudian rebus hingga mendidih.
  • Masukkan lobak ke dalam panci, lalu masak dan aduk hingga matang.
  • Hidangkan ke dalam mangkok yang sudah disiapkan lalu tambahkan bahan-bahan pelengkap seperti irisan daun bawang, seledri yang sudah diiris halus, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal yang sudah diulek, kecap dan jeruk nipis sesuai dengan selera anda.

 

4. Resep Soto Bandung Bening

soto bandung kuah bening
sumber https://faridaaryo.blogspot.com

Selanjutnya akan menjadi resep terakhir yang disajikan dengen tema Soto Bandung. Soto bandung ini menggunakan kuah bening yang menyegarkan saat disantap. Silahkan disimak.

Bahan Utama Soto Bandung Bening :

  • 1/2 kg daging potong dadu
  • 2 ons kacang kedelai kemudian rendam  lalu goreng
  • 1/4 kg lobak iris tipis
  • 1 batang serai digeprek
  • 1 ruas jari jahe digeprek
  • 6 lembar seledri iris halus
  • 6 batang daun bawang potong kecil
  • 1 liter air2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk1 ruas jari lengkuas digeprek
  • 4 lembar daun salam
  • 10 lembar daun jeruk remas
  • Bawang goreng sesuai selera

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Cara Membuat :

  • Siapkan panci diatas kompor kemudian masukan air secukupnya dan rebus potongan daging sapi hingga empuk. kurang lebih 20-30 menit.
  • Masukan  bumbu yang sudah dihaluskan, sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam garam, gula, dan lada bubuk kedalam panci lalu aduk hingga merata.
  • Kemudian masukkan lobak yg sudah diiris tipis, daun bawang dan seledri. Masak hingga lobak berubah menjadi lunak dan matang kurang lebih selama 3-4 menit.
  • Siapkan mangkok kemudian tuangkan soto kedalam mangkok dan hidangan siap disajikan.

Indonesia memang memiliki beragam kuliner khas hampir disetiap daerahnya.

Salah satunya kuliner dari Bandung yang memang selalu menarik untuk dicoba seperti contohnya Soto Bandung.

Namun, untuk menikmati hidangan khas tersebut anda tidak perlu jauh-jauh pergi ke Bandung.

Kini anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah dirumah.

Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan juga dapat dengan mudah anda temui di supermarket maupun pasar tradisional.

Dari keempat resep yang sudah dipaparkan, manakah resep favorite yang ingin segera anda coba?